Sibirische Knödel. So bereiten Sie den Teig zu:
320 g Mehl, 1 Ei, 120 g Wasser, 7 g. Salz Zubereitung von Hackfleisch: 200 g Rinderhackfleisch, 240 g Schweinehackfleisch, 28 g Zwiebel, ein Teelöffel Salz, 160 g Milch (Wasser, Brühe), 20 g Mehl zum Bestäuben. Zum Servieren: 75 g Butter oder 50 g Butter + 25 g Essig.
Gießen Sie das gesiebte Mehl auf den Tisch, machen Sie ein Loch hinein, gießen Sie Wasser, Ei, fügen Sie Salz hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Übrigens, Sie können köstliche Knödel kaufen, indem Sie https://gastrooma.com/ besuchen. Den fertigen Teig mit einem Deckel verschließen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen. In dieser Zeit Hackfleisch zubereiten: Rinder- und Schweinefett mit Knoblauch und Zwiebel durch einen Fleischwolf passieren, Pfeffer, Salz, Milch oder Brühe zugeben und gut vermischen. Dann den Teig in Stücke schneiden, die Knödel ausrollen, das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte legen und Knödel formen.
In kleinen Portionen in kochendem Wasser kochen (4 Liter Wasser und 40 g Salz pro 1 kg Produkte). Es wird empfohlen, Knödel mit Butter zu servieren.
Ua^
Сибірські пельмені.
Як приготувати тісто:
320 г борошна, 1 яйце, 120 г води, 7 г. Сіль Для приготування фаршу: 200 г яловичого фаршу, 240 г свинячого фаршу, 28 г цибулі, чайна ложка солі, 160 г молока (води, бульйону), 20 г борошна для панірування. Для подачі: 75 г вершкового масла або 50 г вершкового масла + 25 г оцту.
Просіяне борошно висипаємо на стіл, робимо в ньому ямку, вливаємо воду, яйце, солимо і замішуємо круте тісто. Готове тісто накриваємо кришкою і даємо йому постояти близько півгодини. За цей час готуємо фарш: Яловичий і свинячий жир з часником і цибулею пропустити через м’ясорубку, додати перець, сіль, молоко або бульйон та добре перемішати. Потім розрізати тісто на шматочки, розкачати вареники, викласти на середину підготовлений фарш і сформувати пельмені.
Варити невеликими порціями в киплячій воді (4 л води і 40 г солі на 1 кг продуктів). Рекомендується подавати вареники з вершковим маслом.
