КЛАССИФИКАЦИЯ БЕЛКОВ
В природе существует большое количество белков растительного и животного происхождения, различных по химическому составу и структуре, физико-химическим и биологическим свойствам. Несмотря на успешное развитие химии и биохимии белков, единой научно обоснованной системы их классификации пока нет.