Получение растительного масла методом экстракции.

Прессовым способом невозможно добиться полного обезжиривания материала, так как на поверхности жмыха всегда остаются тончайшие слои масла, удерживаемые большими поверхностными силами.

Силы, содержащие масло в поверхностных слоях, во много раз превышают давление, развиваемое современными прессами. Единственным способом, позволяющим обеспечить практически полное извлечение масла, является экстракционный способ, при котором силы, переводящие масло в раствор, превосходят силы, содержащие масло в экстрагированном материале.

Потери масла в производстве состоят из потерь его с шелухами, отделенных от семян, потерь с жмыхом окончательного прессования (на прессовом заводе) или со дробью (на экстракционном заводе) и неучтенными потерями масла.

Величина неучтенных потерь обусловлена расхождением между теоретическим выходом масла, рассчитываемым заводской лабораторией на основании отбора проб перерабатываемых семян и действительным выходом масла в реальных условиях производства.

Экстракция в своей физической основе является диффузным процессом, поэтому движущей силой ее является разность концентраций мест — растворов масла в растворителе внутри и снаружи частиц экстрагированного материала. До начала экстракции внутри экстрагированного материала в масле растворитель не содержится и концентрация месты равна 100 % (чистое масло), а снаружи частицы концентрация равна 0 % (чистый растворитель).

Проникая внутрь, растворитель растворяет находящееся там масло, образуя местолу, концентрация которого выше, чем вне доли.

Под влиянием разности концентраций месты идет перемещение (перенос) масла из середины частицы в наружный раствор до тех пор, пока не будет выровнена концентрация масла в частице и в растворителе вне частицы и не прекратится экстракция. Перенос масла в раствор может осуществляться посредством отдельных молекул — путем молекулярной диффузии и в виде групп молекул или отдельных небольших объемов путем конвективной диффузии. В реальных условиях экстракция масла является их сочетанием. На скорость процесса экстракции влияют величина поверхности соприкосновения (контакта) растворителя и экстракционного масла, температура процесса, величина молекул экстрагированного вещества и растворителя, а также его вязкость. Чем больше поверхность контакта растворителя и масла, выше их температура и меньше радиус молекул, меньше вязкость растворителя, тем быстрее идет экстракция.

Ответить

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *




Enter Captcha Here :